Kake Soba (Mì soba đêm giao thừa)
Tìm hiểu cách làm món kake soba thiết yếu này được làm bằng mì kiều mạch dùng kèm với súp dashi nóng hổi thơm ngon. Món này ngon, ấm áp và thường được thưởng thức vào đêm giao thừa ở Nhật Bản!
Kake Soba là gì?
Kake soba (かけそば), ban đầu được gọi là “bukkake-soba”, là một món mì kiều mạch được làm bằng cách đổ súp soba làm từ dashi nóng lên trên mì soba luộc. Tại các nhà hàng soba, chỉ từ “kake” thôi cũng có thể ám chỉ kake soba.
Khi mì udon được sử dụng thay cho mì soba, nó được gọi là kake udon , nhưng ở Osaka và các vùng khác của vùng Kansai, đôi khi nó còn được gọi là su-udon.